(अजय पाल) –टमाटर के रेट इस समय आसमान छू रहे है। टमाटर रसोई से गायब होता दिख रहा है। वहीं दिल्ली-एनसीआर में तो इसके रेट 150 रुपये के पार पंहुच गए। ऐसे में सब्जी का जायका न बिगड़े इसलिए हम आपको टमाटर के कुछ शानदार अलटरनेटिव विकल्प  बताने जा रहे है  यह अल्टरनेटिव वैसे ही काम करेंगे जैसे टमाटर काम करते है।अगर आप इन्हें पनीर या मशरूम की सब्जी में डालेंगे तब आपको खाने में बहुत स्वाद आएगा। जो टमाटर का आता है स्वाद में आपको कही से भी टमाटर की कमी महसूस नहीं होगी।  रेड बेल पेपर – टमाटर की कमी को पूरा करने के लिए आप रेड बेल पेपर का प्रयोग कर सकते है। रेड बेल पेपर का स्वाद वैसा हीआएगा जैसे टमाटर का स्वाद होता है।इन्हें आप सलाद व सैंडविच बनाने में यूज कर सकते है।कच्चा आम –इस मौसम में कच्चा आम आसानी से बाजार में मिल जाएगा । ऐसे में अगर आप टमाटर नहीं खरीद सकते तब आप कच्चे आम से अपना काम चला सकते है।कच्चे आम का स्वाद टमाटर से कहीं ज्यादा खट्टा होता है। यह आपकी सब्जी या खाने वाली किसी भी चीज में वही खट्टा स्वाद देगा जो स्वाद टमाटर से आता है।दही- अगर आप टमाटर नहीं खरीद पा रहे तब आप टमाटर के स्थान पर दही का प्रयोग कर सकते है। दही न आपकी डिश को खट्टा करेगी बल्कि यह टमाटर की तरह आपकी डिश की ग्रेवी को भी गाढ़ा कर देगी।

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इमली –अगर आप किसी डिश को बनाते समय डिश में खट्टा पन लाना चाहते है तब इमली बेस्ट है। इमली से न केवल आपकी डिश खट्टी  होगी यह डिश के स्वाद में चार चांद भी लगा देगी।

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