इस साल बसंत पंचमी 26 जनवरी को मनाई जा रही है। इस दिन लोग मां सरस्वती की पूजा-अर्चना करते हैं। दरअसल इस दिन पीले रंग का बहुत महत्व होता है। साथ ही बसंत पंचमी के दिन लोग पीले रंग के कपड़े पहनते हैं और तरह-तरह के पकवान बनाते हैं। तो चलिए आज हम आपको कुछ टेस्टी रेसिपी के बारे में बताते हैं, जिन्हें आप बसंत पंचमी के दिन ट्राई कर सकते हैं।
रवा केसरी
सामग्री
1 कप सूजी, 1 कप चीनी, 5-6 बड़ा चम्मच घी, 1 चम्मच इलायची पाउडर, आधा कप ड्राई फ्रूट्स और एक चुटकी केसर
बनाने की विधि
एक कड़ाही में घी गर्म कर लें, फिर उसमें सूजी डालकर भून लें। अब इसे अलग बर्तन में निकाल लें फिर ड्राई फ्रूट्स भूनकर निकाल लें। तैयार की गई चीनी की चाशनी में सूजी केसर और ड्राई फ्रूट्स मिला दें।
बेसन के लड्डू
सामग्री
2 कप बेसन, आधा कप घी, 1 कप पिसी चीनी, 1 चम्मच इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम और पिस्ता
बनाने की विधि
सबसे पहले कढ़ाही में घी गर्म करें, फिर उसमें बेसन को मिला लें और थोड़ी देर के लिए भूनते रहें। और जब ये ठंडा हो जाए, तो इसमें पिसी चीनी, इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट्स सब मिला लें।
मूंग दाल का हलवा
सामग्री
1 कप धुली हुई मूंग दाल, 3 बड़े चम्मच घी, 1 कप दूध, 1 स्पून इलाइची पाउडर और एक चम्मच ड्राई फ्रूट्स
बनाने की विधि
पहलें दाल को धुलकर दरदरा पीस लें। फिर कड़ाही में घी गर्म कर लें, इसमें दाल डालकर भून लें। फिर इसमें दूध और चीनी डालकर मिला लें। और मिश्रण को अच्छी तरह पका लें। जब घी अलग-अलग होने लगे तो गैस को बंद कर दें। फिर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर लें और गरमागरम सर्व करें।
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पीला केसरिया राइस
सामग्री
250 ग्राम बासमती चावल, 2 बड़े चम्मच घी, 3-4 इलायची, 200 ग्राम चीनी, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, 100 ग्राम खोया, 1 चम्मच कलर फूड
बनाने की विधि
सबसे पहले बासमती चावल को कुछ देर के लिए पानी में भिगो कर रख दें। फिर पैन में पानी लें और फूड कलर और लौंग डालें। फिर पानी में भिगोएं हुए चावल को पकाएं। जब चावल पक जाए, तो गैस ऑफ कर दें। फिर दूसरे पैन में घी गरम करें, उसमें इलायची, चावल, चीनी, ड्राई फ्रूट्स अच्छी तरह मिला लें। चावल को अच्छी तरह भून लें। फिर उसमें खोया मिक्स कर लें और गैस को बंद कर दें।
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