मूंगफली की चिक्की एक पारम्परिक मीठी डिश है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। इसे अकेले या फिर नमकीन और चाय के साथ भी खायी जा सकती है। इसे वयस्क और बच्चे सभी बहुत पसंद भी करते हैं। मूंगफली की चिक्की को बच्चों को चॉकलेट के बदले दी जा सकती है। मूंगफली की चिक्की चीनी और गुड़ दोनों में बनाई जाने वाली मिठाई है। लेकिन अगर इसे गुड़ के साथ बनाया जाए तो यह सेहत के लिए अच्छी मानी जाती है। मूंगफली वैसे तो हर मौसम में उपलब्ध होती है, लेकिन सर्दियों में मौसमी मूंगफली सस्ते दामों में मिलती है। वहीं मूंगफली सर्दियों में शरीर को गरम भी रखती है। मूंगफली की चिक्की को घर पर आसानी से बनाया जा सकता है, और इसे बनाने में बहुत कम समय भी लगता है। आइए जानते है इसे बनाने के आसान से तरिके –
बनाने की विधि:-
- जरूरत के अनुसार मूंगफली को लेकर उसे माध्यम आंच पर 5 – 6 मिनट के लिए कढ़ाई में भून लेंगे। भूनते समय ध्यान देना होगा की मूंगफली जल न जाए इसलिए उसे चम्मच से चलाते रहे।
- भुने हुए मूंगफली के दानों को थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए रख दें, जब वो हल्का ठंडा हो जाए तो उसके छिलके उतार लें। और उसे दो हिस्सों में तोड़ ले।
- दूसरी तरफ एक प्लेट और एक बेलन में घी लगाकर उसे चिकना कर लें।
- अब मूंगफली की चाशनी बनाने के लिए एक कढ़ाई में थोड़ा सा घी डालकर उसमें गुड़ डाल दें और जब गुड़ घुल जाए तो उसे थोड़ी देर पकने दें।
- गुड़ कढ़ाही के तली में ना चिपके और न जले इसके लिए बीच-बीच में चम्मच से चलाते रहें।
- गुड़ पक गया है या नहीं इसे चेक करने के लिए एक कटोरी में पानी भर लें फिर उसमें चम्मच से थोड़ा गुड़ डालेंगे अगर गुड़ पानी में नहीं घुल रहा रहा है और उसकी एक तार बन रही है तो इसका मतलब अब गुड़ पूरी तरह तैयार है।
- अब इसमें भुनी हुई मूंगफली डालकर गैस बंद कर दें और फिर मूंगफली को गुड़ में पूरी तरफ मिला लें।
- अब घी लगे हुए प्लेट में गुड़ वाली मूंगफली डाल देंगे और इसे बेलन से अच्छे से फैला दें।
- फिर इसे गरम रहते ही चौकोर शेप में काट लें। क्योकि ठंडी होने के बाद ये कड़ी हो जाएगी और फिर चाकू से काटना मुश्किल होगा।
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ठंडा होने पर इसे तोड़ लें और कंटेनर में भर लें। अब तैयार है स्वादिष्ट मूंगफली की चिक्की, इसे आप अपने मेहमानों को नमकीन के साथ खिला सकते है। या फिर ये कभी भी आपके मीठा खाने की क्रेविंग को दूर कर सकती है।
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