UP: चांदी की आसमान छूती कीमतों की गाज अब एक ऐसी चीज पर गिरी है जिसकी उम्मीद कम थी। ये है ‘चांदी का वर्क’, यानी चांदी की बेहद पतली परत, जो मिठाइयों की शान और चमक बढ़ाती है।उत्तर प्रदेश में सहारनपुर के मिठाई कारोबारियों का कहना है कि चांदी की कीमतों में भारी उछाल की वजह से वर्क की लागत लगभग दोगुनी हो गई है।
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महंगाई ने दुकानदारों को मिठाइयों पर चांदी के इस्तेमाल में कटौती करने पर मजबूर कर दिया है।व्यापारी चांदी की कीमतें कम करने की मांग कर रहे हैं। उनका कहना है कि जिस बर्फी की ट्रे पर कभी वर्क की सात परतें चढ़ाई जाती थीं, वहां अब नाममात्र का इस्तेमाल हो रहा है।
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चांदी की कीमत ज्यादा है, इसलिए धीरे-धीरे पिस्ता पाउडर और केसर जैसे विकल्प उसकी जगह ले रहे हैं। हालात ये हैं कि चांदी का वर्क अब सिर्फ प्रीमियम मिठाइयों तक ही सीमित है। छोटी-मोटी दुकानों से चांदी का वर्क लगी मिठाईयां खामोशी से गायब होती जा रही हैं।
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