संयुक्त राष्ट्र, भोजन के मुद्दे पर संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट ने किया चौंकाने वाला आंकड़ा जारी !

संयुक्त राष्ट्र द्वारा 27 मार्च, 2024 को जारी नवीनतम रिपोर्ट के अनुसार, डेटा में भिन्नता को देखते हुए, चीन, दक्षिण अफ्रीका, इंडोनेशिया और मैक्सिको के साथ भारत को भी प्रतिनिधि राष्ट्रीय खाद्य अपशिष्ट अध्ययन की आवश्यकता है। रिपोर्ट में कहा गया है कि इंडोनेशिया और कोरिया गणराज्य (दक्षिण कोरिया) के साथ-साथ देश में भोजन की बर्बादी के संबंध में केवल ‘उपराष्ट्रीय अनुमान’ हैं। वहीं, अर्जेंटीना और तुर्की के पास घरेलू खाद्य बर्बादी का कोई अनुमान नहीं है।

“मध्यम आत्मविश्वास वाले कई देशों में घरेलू भोजन की बर्बादी के अनुमान में पर्याप्त भिन्नता देखी गई है। यह भिन्नता, विशेष रूप से चीन और दक्षिण अफ्रीका, बल्कि भारत, इंडोनेशिया और मैक्सिको में भी है। इन देशों में प्रतिनिधि राष्ट्रीय खाद्य अपशिष्ट अध्ययन की आवश्यकता पर प्रकाश डालती है।

रिपोर्ट गणना में शामिल एक अध्ययन में एक व्यक्तिगत अनुमान के रूप में “डेटापॉइंट” को परिभाषित करती है। इसमें कहा गया है, “अलग-अलग समय अवधि या अलग-अलग उपराष्ट्रीय क्षेत्रों से कई अध्ययन होने के कारण कुछ देशों में कई डेटापॉइंट हैं।” उदाहरण के लिए, भारत उन देशों में से है जहां ग्रामीण और शहरी दोनों क्षेत्र हैं।

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एक ग्रामीण और कई शहरी डेटापॉइंट वाले देशों में, अधिक भिन्नता है; इथियोपिया में ग्रामीण डेटापॉइंट उच्चतम शहरी अनुमान के बराबर है, और ग्रामीण भारतीय अनुमान शहरी डेटापॉइंट के औसत से थोड़ा ऊपर है, जबकि पाकिस्तान में ग्रामीण डेटापॉइंट पहचाने गए लोगों में सबसे कम है। दक्षिणी एशिया में भोजन की बर्बादी का अनुमान एक बड़ी रेंज दर्शाता है – भूटान के लिए प्रति व्यक्ति 19 किलोग्राम प्रति वर्ष से लेकर पाकिस्तान के लिए प्रति व्यक्ति 212 किलोग्राम तक है।

रिपोर्ट में बताया गया है, “…शहरी और ग्रामीण क्षेत्रों के लिए अलग-अलग डेटा वाले देश अपेक्षाकृत दुर्लभ हैं, लेकिन ग्रामीण क्षेत्रों में आम तौर पर भोजन की बर्बादी का स्तर कम होता है”। यह कहता है, ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि ग्रामीण क्षेत्रों में उनकी खाद्य प्रणालियों (जानवरों को बचे हुए टुकड़ों को खिलाने और खाद बनाने सहित) में अधिक चक्रीयता होती है। साथ ही, शहर में सर्कुलरिटी को पनपने में मदद करने के लिए विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

रिपोर्ट में दुनिया भर में खाने की बर्बादी को लेकर कुछ बेहद चिंताजनक आंकड़े भी सामने आए हैं। हर साल 1 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक मूल्य का भोजन बर्बाद हो जाता है। रिपोर्ट इसे ‘बाज़ार की विफलता’ कहती है. इसमें कहा गया है कि भोजन की बर्बादी भी ‘पर्यावरणीय विफलता’ है। ऐसा इसलिए है क्योंकि खाद्य अपशिष्ट वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का अनुमानित 8-10 प्रतिशत उत्पन्न करता है और दुनिया की लगभग 30 प्रतिशत कृषि भूमि के बराबर होता है।

भारी मात्रा में खाना फेंके जाने के बावजूद हर साल 783 मिलियन लोग भूख से प्रभावित होते हैं। पांच वर्ष से कम उम्र के लगभग 150 मिलियन बच्चे अपने आहार में आवश्यक पोषक तत्वों की लगातार कमी के कारण अवरुद्ध वृद्धि और विकास का सामना कर रहे हैं। वैश्विक खाद्य अपशिष्ट डेटापॉइंट 2021 के बाद से दोगुना हो गया है। फिलहाल, भोजन की बर्बादी को आधा करना किसी एक हितधारक के लिए बहुत बड़ा काम है। हालाँकि, इसे SDG 12.3 लक्ष्य की दिशा में एक ठोस, सहयोगात्मक प्रयास के माध्यम से प्राप्त किया जा सकता है।

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इससे पहले संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट ने भारतीयों को लेकर एक चौंकाने वाला आंकड़ा जारी किया था। जिसमें बताया गया है भारत की 74.1 प्रतिशत आबादी पौष्टिक आहार लेने में असमर्थ है। कोविड महामारी के बाद इन आंकड़ों में और बढ़ोतरी देखी गई है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) ने 12 दिसंबर को खाद्य सुरक्षा और पोषण का क्षेत्रीय अवलोकन 2023: सांख्यिकी और रुझान को लेकर एक रिपोर्ट सामने रखी है जिसमें कहा गया कि 74.1% भारतीय 2021 में स्वस्थ आहार लेने में असमर्थ थे। 2020 में, प्रतिशत 76.2 रहा। पाकिस्तान में यह आंकड़ा 82.2% है और बांग्लादेश में 66.1% आबादी को स्वस्थ भोजन खोजने में कठिनाइयों का सामना करना पड़ा। रिपोर्ट में चेतावनी दी गई है कि भोजन की बढ़ती लागत, यदि बढ़ती आय से मेल नहीं खाती है, तो अधिक लोग स्वस्थ आहार का खर्च उठाने में असमर्थ हो जाएंगे।